Рассматривая работу каждого профессионального кондитера, который занимается производством десертов и тортов, стоит обратить внимание на то, что в своей работе он не использует тот шоколад, который находится на прилавках магазина. Для этого существует специальный кондитерский шоколад, который принадлежит к категории натуральных. Его особенность заключается в том, что он имеет идеальную структуру и в его составе нет никаких посторонних примесей. Посредством его использования можно создать качественные крема, глазурь, муссы, начинки для тортов, конфеты и прочие декоративные элементы. Если есть необходимость приобрести товары из шоколада хорошего качества, то этот процесс по доступной ценовой политике можно реализовать на официальном сайте нашего интернет-магазина.
Особенности выбора качественного кондитерского шоколада
В том случае, если есть необходимость в покупке кондитерского шоколада, стоит обратить внимание на то, что он делится на следующие виды:
- молочный – в его составе находится молоко и сахар, но с достаточно высоким содержанием какао;
- черный - особый вид шоколада, в котором полностью отсутствует молоко и сахар, но чистое какао находится в составе в количестве 99%;
- белый – это тот вид шоколада, в котором находится максимально высокое количество молока и сахара с дополнительным наличием какао-масел.
Тот продукт, в составе которого полностью отсутствует сахар, часто называют горьким шоколадом. Полусладкий шоколад - это тот вид, в составе которого имеется небольшое количество сахара. Сладкий шоколад содержит в своем составе максимально высокое количество сахара. Поэтому, если возникают вопросы о том, где приобрести кондитерский шоколад, желе Ovalette и прочие ингредиенты, необходимые для кондитерского дела, за покупкой стоит обратиться на официальный сайт нашего интернет-магазина.
Разновидности кондитерского шоколада
При покупке кондитерского шоколада важно помнить о том, что в продаже он может быть представлен разными видами не только по содержанию количество сахара в составе. Наибольшим спросом пользуется бельгийский шоколад, который обладает отличным качеством, которое проверено годами и изготавливается только теми производителями, которые имеют мировое имя. Особого внимания заслуживает какао-порошок, который также достаточно часто приобретается кондитерами. Его особенность заключается в том, что в составе находится минимальное количество жира и даже может встречаться черный какао.
В качестве оригинальных декоративных элементов можно использовать натуральный шоколад, который представлен в форме диамантов или же дисков. Если есть необходимость в приготовлении собственных плиток шоколада или же конфет, для этого часто используется какао масло или тертого масло. Достаточно большим спросом у кондитеров пользуются шоколадные чипсы и дропсы. Они могут быть не только изготовлены из молочного, черного и белого шоколада, но и представлены цветными вариациями.